Fagioli alla Messicana

Difficoltá:Facile     Costo:Basso     Tempo Tot: 60 min         
Ingredienti:  4 Persone                                                                          

• Fagioli 300 gr                                                                                
  
• Pomodori ciliegina 150 gr
• 1 Cipolla
• Pepe bianco
• Aglio 1 spicchio
• Olio d'oliva
• Sale  
• Acqua 1 lt
• Peperoncino 1 Intero
• 3 foglie di alloro
• Cannella

Mettiamo in una padella, la cipolla tritata, aglio in camicia,peperoncino e alloro, e lasciamo soffriggere a fuoco lento.
Aggiungiamo i pomodorini ciliegina tagliati a metà, il pepe bianco, la cannella ( un pizzico), e facciamo appassire tutto ciò, in modo da avere i pomodori morbidi, cosi da poterli schiacciare.
Dopo che i pomodori risulteranno morbide versare 1 lt d'acqua, il sale, e lasciamo restringere un po la nostra salsina al pomodoro, a fuoco basso per 45 min.
Passato il tempo versiamo i fagioli( io ho utilizzato borlotti in scatola), e mescoliamo, il tutto, dovremmo ritrovarci con un composto ne liquido ne ristretto, ma una via di mezzo, deve essere perfetto.
Spegniamo e serviamo su un piattino a fondo basso.
Senti che profumo che fa, sentichebontà.




                                                            
                                                                                                                            SentiCheBontà 

                                                                                                                        2015  Carta Marco  ©

Pizza in padella(Olive nere e Melanzane)

Difficoltá:Facile     Costo:Basso     Tempo Tot: 50 min         
Ingredienti:                                    
  2 pizze                                                                             

• 350 gr Farina Autolievitante                                      
• 180-200 ml di Acqua
• 2 Cucchiai di olio d'oliva
• 3 gr zucchero
• 6 gr di Sale
• Passata di pomodoro
• 100-150 gr mozzarella      
• Origano
• Olive nere
• Melanzane                                                                       

 1.Prendiamo la farina e versiamola su un contenitore capiente; facciamo sciogliere lo zucchero ed il sale nel 180-200 ml d'acqua e quando saranno sciolti pian piano versiamo l'acqua sulla nostra farina.
Quando l'impasto risultera morbido versiamo l'olio e continuiamo ad impastare sino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso.
Una volta arrivati al punto, mettiamo la farina su un piano di lavoro e continuiamo ad impastare il nostro impasto per la pizza, per renderlo meno appiccicoso, ma lasciandolo liscio ed elastico; effettuato ciò andremo a riporre il nostro impasto su un contenitore e lo faremo lievitare e riposare per 30-40 min(questo con la farina autolievitante), con la farina 00 e il lievito normale almeno 6-7 ore, copriamo con della carta trasparente e mettiamo da parte coperto con un canovaccio.


2. Prendiamo la nostra passata di pomodoro e versiamola in un contenitore, versando anche sale, origano e se vi piace un pizzico di pepe(senza esagerare), mescoliamo gli ingredienti e mettiamo da parte.( il sugo per la pizza e più buono fatto cosi, senza nessuna cottura, ma volendo si può cuocere e restringere un po).


                                             (Procedimento simile alla piadina in padella)
3.Quando l'impasto sarà lievitato, lo adagiamo su una padella abbastaza larga per farci stare una pizza normale, e lo stendiamo con dell'olio al di sotto di essa, formando un cerchio.
facciamo andare la cottura lenta per 6 minuti da una parte e chiudiamo la padella con un tappo;dopo i sei minuti rigiriamo il nostro impasto, e versiamo sul lato già cotto il sugo, la mozzarella, e un filo d'olio al di sopra, lasciamo cuocere per altri 5-6 min con il tappo;
Passati i minuti di cottura spegniamo, e adagiamo la nostra pizza su un piatto, mettiamo su di essa olive nere e melanzane precedentemente cotte. 
Il sapore vi sbalordirà, e sentichebontà.





 

                                                                                                                            SentiCheBontà 

                                                                                                                        2015  Carta Marco  ©